汽水威胁论:骨骼真的会变脆? 爱吃肉会导致智商下降? -

2017年01月05日23:22 编辑:传奇养生网

  最近,“长期吃肉降低智商”的说法在网上到处流传。传言称,英国科学家在8170名实验对象身上发现了一个有趣的现象:常吃肉会导致智商下降。

  上面提到的这项研究是英国Southampton大学的科学家所做的,研究者对年龄大于30岁的人进行调查,了解他们在10岁时的智商和饮食情况。这些研究对象有人习惯吃蔬菜类食物,也有人喜爱鱼肉、鸡肉等肉类。对他们的智商测定后,研究人员发现,10岁时智商较高的人,如果有偏好肉类的饮食习惯,他们的智商在成年之后只会提高15%;而爱吃蔬菜的人,在10岁之后智商平均提高了38%。

  由此科学家建议,儿童要减少肉类食物,多吃豆制品和乳制品,多吃蔬菜水果。

  饮食与智力确实有关系

  即便遗传基因完全一样,大脑的思维能力也会因为身体状况的差异而表现出差别。大脑的思维需要持续稳定的能量供应,这就需要稳定的血糖水平;大脑神经细胞之间进行信号传递,需要神经递质的帮助,而神经递质的制造需要相关氨基酸,还需要多种B族维生素参与合成工作;大脑神经细胞的氧气供应需要良好的血液循环;大脑细胞含有大量DHA等多不饱和脂肪酸,需要膳食中的脂肪酸供应。

  以上种种与大脑活动相关的维护工作,都与人们的长期饮食习惯密切相关。而且随着年龄的增长,饮食对思维能力的影响会越来越清晰地反映出来。

  “素食者智商较高”受质疑济南治疗癫痫病专业医院>

  除了这项研究,也有其他一些关于素食者智商较高的报道。但有人质疑,这些说法很可能有样本偏差。因为在欧美国家,大部分素食者都来自于受过良好教育的家庭,社会经济地位比较高。也就是说,至少在西方国家,那些选择吃素的人,相比于那些每天贪吃红肉和垃圾食品的人而言,本来就是智力比较高的群体。

  在前面提到的这项研究中,并没有说吃肉一定有害,也没有对8170人逐个进行比较。只是说有4.5%的人习惯吃蔬菜类食品,123人喜爱肉食。这个表述并不能看出爱吃蔬菜的人完全不吃鱼肉蛋奶,而在8170人当中,经常进食肉类的一定不止123名,估计这123人是最爱吃肉而几乎不吃菜的。所以,这项研究本身是有意义的,但媒体的报道却有误导作用。

  想提高智力不能只吃素食

  吃肉太多有害智力,不等于少吃也会降低智商。中国营养学会推荐每人每天吃50~75克的肉(生重),按红烧牛肉来算也就3~5块(与红枣同大)。人每天摄入这么多肉并没有什么问题。

  素食的好处,不在于“远离鱼肉蛋奶”,而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。别忘记油条、薯片、炸薯条、炸麻花都是素食,这些东西并不会促进智力提高。事实上,适当吃鱼、蛋类,对于大脑是有益的。一些对发展中国家低收入人群的研究发现,孕妇、乳母和儿童吃鸡蛋有利于孩子的认知能力;也有很多研究表明,每周吃两次鱼对预防老年性认知退化有帮助,可能是其中DHA的作用。

  少吃肉,甚至吃素食,也必须保证营养充足。营昆明癫痫权威专科医院养不良的素食不仅不会让人聪明,还会因为造成贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响儿童的智力。

  多吃蔬菜,特别是多吃绿叶蔬菜,可能比完全吃素更重要。我国营养学界推荐国民吃少量的肉和鱼,同时要吃大量的蔬菜。每天一两肉,和每天一斤菜,这两者之间并没有什么矛盾。蔬菜所供应的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维和抗氧化物质,对良好的智力具有重要的支持作用。流行病学调查表明,深绿色的叶菜和预防老年性的认知退化之间可能是有密切关系的。


  骨质疏松症是一种退行性骨代谢性疾病,一般随年龄增长,患病风险增加。然而,骨质疏松症在年轻人中发病率越来越高,10名年龄在20岁至40岁的体检者,其中4位出现骨质疏松症状。从近几年门诊住院的情况来看,大部分出现骨钙质流失的年轻人有一个共同点:都有爱喝碳酸饮料和咖啡的习惯。看到这里,你是不是认为汽水会使骨骼变脆?接下来就让小编带大家了解所谓的“汽水威胁论”是否有科学依据。

  “汽水威胁论”有夸大嫌疑

  “喝汽水会导致骨质疏松的说法,存在夸大嫌疑。”专家表示,“喝汽水导致骨质疏松”的“理论”源于汽水中的碳酸成分有可能会降低人体对钙的吸收,但这种“中和”的前提是摄入过量的碳酸,“还与人群类别、年龄结构等有关系。”

  国内外多项研究证实,对于健康的成年人而言,适量饮用汽水不会直接引发骨骼健康问题,也不会直接导致骨质疏松。要搞清楚这一问题,首先要弄明白骨质疏松的成因。食品安全博士、国家食品拉萨#!权威癫痫医院安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯在一篇科普文章中指出,导致骨质疏松的因素非常多,比如骨钙峰值、雌激素水平、遗传因素、使用药物、膳食中的钙含量、血液中的维生素D水平、运动量、吸烟酗酒等不良嗜好、脏器疾病等等。所以,一个人之所以骨质疏松,往往是“屋漏偏逢连夜雨”,“但可乐未必是主因。”

  对于有些关于食物中磷元素影响骨骼健康的说法,专家认为,磷是人体必需的元素,广泛存在于自然界各种食物中,正常的健康人群并不需要担心食物中的磷会带来健康问题。

  成人适宜的磷摄入量是每天700毫克。这相当于21罐330毫升汽水中磷的总量。只有在极端情况下含磷的饮料才会真正对人体产生危害,导致钙流失。“对于身体健康的成年人,在钙摄取充足的前提下,适量喝汽水不会损害骨骼,也不会导致骨质疏松。”尽管如此,专家仍建议,处于成长期的青少年少喝碳酸饮料。

  定期检查骨密度

  相关数据显示,我国约有9000万骨质疏松患者,占中国总人口的7%。单就北京市来看,颈椎病患病人数已超过260万,相当于每10个北京常住人口中就有一个人患颈椎病。

  “造成骨质疏松的主要原因是激素水平变化、饮食中摄取的钙和维生素D不足、女性激素的变化和缺乏体育锻炼以及遗传、服用影响骨代谢药物、吸烟、酗酒等。”专家认为,越来越多的年轻上班族出现骨骼问题,与久坐不动、缺乏锻炼的生活方式密不可分。

  专家表示,对于那些不经常运动的人,可以从既简单强度又低的运动做起,将有氧运动与无氧运动丽江市看癫痫病挂什么科结合起来,比如散步、慢跑、游泳等,可满足肌肉对氧气的需求,同时配合包括举哑铃、俯卧撑、仰卧起坐等,增加肌肉力量,保护骨骼健康。

  “肌肉能够对骨骼起到保护作用,关节周围有很多肌肉,发挥着重要的支撑作用。如果这些肌肉力量减退,支撑身体重量的力量不够,关节负担就会加重,变得不稳定。”专家强调,要想关节稳固,就要练好关节周围的肌肉,从而对关节起到保护作用。

  “骨质疏松要早发现、早干预、早治疗,才有理想的治疗效果。”专家认为,除了爱喝咖啡和碳酸饮料的人,在体检中查一下骨密度之外,一般来说,年轻人不用特别进行检查。

  骨骼强壮“三管”齐下

  夏季强壮骨骼,建议“三管”齐下,包括:饮食均衡,适当摄入含钙量高的食物;多参加运动锻炼;多晒太阳,补充维生素D。

  要补钙强骨,在均衡饮食的基础上,适当多吃些含钙量高的食物是必要的。比如豆类、豆腐、花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜,麦片等谷物,虾皮以及其他钙饮料,如橙汁、豆奶等,都是含钙量比较高的食物。

  在注意补钙的同时,维生素D能改善肌肉的功能,对钙质在骨骼中的吸收也是必不可少的。

  除此之外,适当的户外运动对于强健骨骼来说也必不可少。夏季是一年中阳光十分充足的季节。阳光中的紫外线可以促进人体对钙的吸收,起到促进骨骼钙化的作用。所以,人们在这段时间常在外面跑跑,每天至少在户外活动1―2个小时,是非常有利于强壮骨骼的。