味精高温加热致癌 如何安全使用 –

养生之道网导读:味精一直被用于食物提鲜,但是有研究表明当它被加热到120℃时,谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠。营养学专家指出,味精使用不当会产生不良后果,对人体健康产生副作用,因此在烹调味精时有几忌。

北京市仁和医院癫痫科好不好

味精身陷 致癌门

据了解,根据1992年美国食品药品监督管理局的调查发现,只有部分人对味精有过敏反应;他们又利用白老鼠做试验,发现只有部分白老鼠摄取味精后,带甘肃癫痫病医院好吗,这样治效果好有癌细胞和肿瘤。温度超过120℃,味精便会生成致癌物质 焦谷氨酸钠;通过小白鼠实验发现,食用大剂量味精会使视网膜变薄。

现在有不少人生活科学节约,外出就餐时吃不完的食物都打包带回。第二天放进微波铁岭儿童癫痫医院好吗炉中高温加热,由于微波炉的加热高温一般在280℃度左右,因此,高温下会有一定比例的味精生成焦谷氨酸。

味精要等熄火后加高温加热易产生焦谷氨酸钠

另外,即使不是微波炉高温加热,北京癫痫病治疗重点医院常规用油煎炸加过味精的食物,也容易产生焦谷氨酸钠。举例表示,将油倒入锅中加热,一旦锅中油出现浮动,油温已达150℃度,如果有些小烟冒出,油温已达180℃度,如果冒出大烟,那么温度已达220℃度。