胡萝卜的营养价值有哪些?

胡萝卜的营养价值有哪些?我们都知道胡萝卜是日常生活中比较常见常吃的一种蔬菜,而且胡萝卜里面含有非常丰富的胡萝卜素,被大家称之为地下的“小人参”,有着非常高的营养价值,胡萝卜到底有什么营养价值呢?下面来了解胡萝卜的营养价值和吃胡萝卜的好处。

科属:伞形科,胡萝卜属

产地:胡萝卜原产于亚洲的西南部,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多

别名:红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,胡芦菔、红菜头、黄萝卜

简介:

胡萝卜,又叫红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,二年生草本植物。根分黄色,红色两种,带点蒿气,长约五,六寸,大的有手握满那么粗。三、四月,茎高约二、三尺,开白色的碎小花,形状像伞,胡萝卜籽有褐色的毛,气味有点像萝卜,因是元朝时从西域引进来,所以得名胡萝卜。

一、胡萝卜的营养价值

1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的癫疯医院哪里好木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

5.每100g鲜重含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍。

二、吃胡萝卜的好处

1.益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2.利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3.健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细湖北哪的癫痫病医院好胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5.降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6.防止手脚脱皮

维生素A属于脂溶性维生素,对皮肤的表层有保护作用,如果缺乏的话,就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜等。

三、胡萝卜的药用作用

1.治水痘:胡萝卜120克,栗子90克,香菜60克。四料水煎服。每日1剂。

2.治小儿消化不良:胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎,去渣取汁。

癫痫病怎么回事>3.治小儿百日咳:胡萝卜50克,红枣10颗。将胡萝卜切小段,与红枣一起加水600毫升,煎至200毫升。随意饮汤,吃枣与胡萝卜。

4.治糖尿病:用胡萝卜作水果生食之,效果尤佳。

5.降血压、血糖:胡萝卜打汁,代茶饮。

6.治麻疹:胡萝卜120克,芫荽90克,荸荠60克,加适量水煎成二碗,为一日服量。

7.治夜盲症、角膜干燥症:胡萝卜与猪肝同炒食。

吃胡萝卜的最佳时间

胡萝卜晚餐吃最好。在晚餐时吃胡萝卜,可以促进人们的消化机能。入睡后,不致因饮食停滞引起胃胀等不适的病症出现,对健身来讲,是有一定益处的。

胡萝卜的选购方法

1.外表

大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑,没有伤痕的。

2.大小

其实胡萝卜在挑选的时候,不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的,中等偏小的就是可以的了。

3.外型

有的是上下睡觉时候身体抽搐频繁一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的,感觉会稍甜。

如果不喜欢圆柱的,也可以试试尖尖的。

4.颜色

多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选,颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。

5.重量

挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量,沉沉的,就可以了。新鲜胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子,如果是翠绿的那么很新鲜了。

胡萝卜的副作用

1.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

2.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

综上所述,胡萝卜的营养价值是非常高的,我们日常生活中吃胡萝卜不仅营养丰富,而且还有一定的药用作用,在降血压,夜盲症,小儿消化不良等疾病的治疗上有功效。